Альбумин сухой белок Ovopol, Польша
Состав: 100% натуральный яичный белок
Пищевая ценность продукта на 100 г:
Белки – 82,4 г
Жиры – 1,8 г
Углеводы – 1,2 г
Энергетическая ценность товара: 350 ккал
Хранить при t от +8 до +26 С и относительной влажности до 75%
Срок годности 48 месяцев.
Таблица 1. Коэффициенты замены для яиц со средней массой 50 г
Яичный порошок 1 кг = 90 свежих яиц
Альбумин 1 кг = 316 белков свежих яиц
Желток в порошке 1 кг = 124 желтка свежих яиц
Таблица 2. Гидратация
Яичный порошок 750 г воды + 250 г яичного порошка = 1 кг яичной массы
Альбумин 900 г воды + 100 г белка в порошке = 1 кг жидкого белка
Желток в порошке 500 г воды + 500 г желтка в порошке = 1 кг жидкого желтка
Примечание: Вода, используемая для гидратации порошков, должна иметь комнатную температуру.
Альбумин – белок повышенной сбиваемости.
Сухой альбумин используется с водой в пропорции 1:7.
Альбумин порошок яичного белка – натуральный ингредиент для кулинарии и кондитерского искусства
Хотите добиться идеальной текстуры и стабильности в выпечке и десертах? Вам нужен качественный натуральный загуститель и стабилизатор? Альбумин порошок яичного белка – это универсальный продукт, который поможет вам приготовить воздушное безе, нежные суфле, эластичное тесто и даже блестящую белую глазурь! Также является важным инструментом молекулярной кухни.
Что такое альбумин порошок?
Это высушенный и очищенный яичный белок, который полностью сохраняет все полезные свойства свежих яиц, но при этом удобен в использовании и хранении.
Основные преимущества:
-
Отличная растворимость – легко смешивается с водой и другими жидкостями.
-
Идеальная структура – создает плотную и устойчивую пену.
-
Длительный срок хранения – не требует особых условий хранения, в отличие от свежих яиц.
-
Натуральный продукт – не содержит консервантов и добавок.
Использование альбумина открывает широкие возможности для кулинарных экспериментов! Он идеально подходит для:
-
Кондитерских изделий: воздушных безе, меренг, зефира, маршмеллоу.
-
Выпечки: улучшает структуру теста и делает его эластичным.
-
Глазури и кремов: создает плотную, устойчивую текстуру и придает глазури глянцевый белый блеск.
-
Сухих смесей и полуфабрикатов: удобен для приготовления готовых смесей для выпечки.
Готовы улучшить качество своих кулинарных изделий?
Попробуйте альбумин порошок яичного белка и создавайте настоящие кулинарные шедевры с легкостью! Заказывайте прямо сейчас и откройте для себя новые возможности в выпечке и кондитерском искусстве!
| Основные | |
|---|---|
| Производитель | Ovopol |
| Страна производитель | Польша |
| Основные атрибуты | |
| Срок годности | 48 мес |
- Цена: 884 ₴/кг

