Альбумін сухий білок Ovopol, Польща 1 кг,

Альбумін сухий білок Ovopol, Польща 

Склад: 100% натуральний яєчний білок
Харчова цінність продукту на 100 г:
Білки – 82,4 г
Жири – 1,8 г
Вуглеводи – 1,2 г
Енергетична цінність товару: 350 ккал

Зберігати при t від +8 до +26 С та відносній вологості до 75%
Термін придатності 48 місяців.

Таблиця 1. Коефіцієнти заміни для яєць із середньою масою 50 г
Яєчний порошок          1 кг = 90 свіжих яєць
Альбумін                      1 кг = 316 білків свіжих яєць
Жовток у порошку       1 кг = 124 жовтки свіжих яєць
 
Таблиця 2. Гідратація
Яєчний порошок          750 г води + 250 г яєчного порошку = 1 кг яєчної маси
Альбумін                      900 г води + 100 г білка у порошку = 1 кг рідкого білка
Жовток у порошку       500 г води + 500 г жовтка у порошку = 1 кг рідкого жовтка

Увага: Вода, що використовується для гідратації порошків, повинна мати кімнатну температуру.
Альбумін – білок підвищеної збиваності.
Сухий альбумін застосовується з водою у пропорції 1:7.


Альбумін порошок яєчного білка – ідеальний інгредієнт для харчової промисловості

Шукаєте якісний яєчний білок для випічки, кондитерських виробів чи інших харчових продуктів? Альбумін порошок яєчного білка – це незамінний компонент у виробництві харчових продуктів, що забезпечує стабільність, легкість та якість готових виробів. Є важливим інструментом у молекулярній кухні.

🔸 Що таке альбумін порошок?
 Це висушений яєчний білок у порошковій формі, який зберігає всі функціональні властивості свіжих яєць. Завдяки своїм унікальним характеристикам, його широко застосовують у харчовій промисловості для створення стійких емульсій, аерації та покращення текстури продуктів. Він гарно збивається та має стійку піну. 1 кг альбуміну замінює 316 білків курячих яєць.

🔸 Основні переваги:
✔️ Високий вміст білка – ідеальний для харчового виробництва
✔️ Покращує структуру випічки – забезпечує легкість та об’єм
✔️ Відмінні спінювальні властивості – підходить для кондитерських виробів
✔️ Допомагає приготувати ідеальну білу глянцеву глазур
✔️ Тривалий термін зберігання – зручний у використанні
✔️ Без консервантів та барвників – натуральний продукт

🍰 Для кондитерської промисловості
 Альбумін активно використовується для приготування безе, суфле, маршмелоу, глазурі та кремів. Завдяки здатності добре збиватися, створює ніжну та повітряну текстуру. Особливо корисний для приготування білої глянцевої глазурі, яка рівномірно покриває випічку та має стійку структуру.

🥖 Для хлібопекарської галузі
У випічці яєчний білок допомагає покращити структуру тіста, робить випічку м’якою, повітряною та сприяє утриманню вологи.

🍮 Для виготовлення десертів і напівфабрикатів
Альбумін використовується у виробництві морозива, пудингів, солодких соусів та інших десертних продуктів, забезпечуючи рівномірну текстуру та стабільність сумішей.

Покращіть якість ваших харчових продуктів! Замовляйте альбумін порошок яєчного білка вже зараз і оцініть його переваги у виробництві.

👉 Оформіть замовлення сьогодні!