Гуарова камідь – згущувач – Е 412 1кг/1уп
243 ₴/кг
Показати оптові ціни- Немає в наявності
- Оптом і в роздріб
- +380 (96) 278-04-99
- +380 (99) 736-34-03вайбер
Гуарова камідь (E412) - стабілізатор, загусник та структуратор для харчової промисловості.
Гуарова камідь, відома як E412 у харчовій промисловості, є невід'ємною частиною багатьох продуктів, де вона використовується як стабілізатор, загусник і структуратор. Вона є полісахаридом, що отримується з насіння рослини Cyamopsis tetragonolobus, вирощуваної переважно в Індії та Пакистані.
Хімічний склад гуарової каміді схожий на камедь ріжкового дерева (E410), але вона відрізняється своєю жорсткістю та підвищеною еластичністю. Ця добавка має властивості добре розчинятися у воді, що робить її ефективним емульгатором та стабілізатором. Крім того, гуарова камедь виявляє високу стійкість під час циклу заморожування та розморожування продуктів.
Гуарова камідь, застосовується у харчовій промисловості для:
- Забезпечення контролю за в'язкістю продуктів, що виготовляються, гарантуючи їхню оптимальну текстуру та консистенцію.
- Створення високих стабілізуючих властивостей , які допомагають зберігати стійкість емульсій у різних продуктах, зберігаючи вигідні властивості.
- Створення привабливого кремового вигляду та приємному смаку.
- Забезпечення еластичності і гнучкості, що робить продукти більш апетитними для споживачів.
- Збереження вологи та надання кремистої текстури низькокалорійним молочним продуктам.
- Забезпечення стійкості у заморожених продуктах, попереджаючи утворення неприємних кристалів льоду.
- Оптимізації процесів виробництва сирів та забезпечення великого обсягу продукції.
- Поліпшення структури та текстури тіста у кондитерських виробах.
- Забезпечення однорідності консистенції та поліпшення якості продуктів швидкого приготування.
- Гарантування оптимальної в'язкісті фаршу та збереження соковитості м'ясних продуктів.
- Зменшення впливу часу на якість продуктів, забезпечуючи їх тривалу свіжість та смакові якості.
| Основні | |
|---|---|
| Виробник | Slado |
| Вага | 1000 г |
| Тип | Загущувач |
- Ціна: 243 ₴/кг