Тримолин – это инвертированный сахар в виде сиропа, полученный в результате гидролиза при расщеплении сахарозы. Состоит из глюкозы и фруктозы в равных пропорциях. Это белая густая паста без запаха.
Тримолин используется для замедления кристаллизации и содержания влаги в кондитерских изделиях. Применяется при изготовлении булочек, тортов, пирожных, крема, ганаша, конфет, мороженого и сорбетов.
Преимущества триммолина:
-Стабілізатор
- Предотвращает кристаллизацию
-длиняет срок годности изделий
- Оберегает мягкость, влажность, легкость и аромат десертов
- Улучшает структуру теста
- Препятствует образованию льда в холодных десертах
Производитель: Украина
Характеристики
| Основные | |
|---|---|
| Вес | 1500 г |
Информация для заказа
- Цена: 374,55 ₴/кг

